Assalamualaikum.. Akhirnya keluar jugak resepi nasi dagang Terengganu turun temurun.. Nak di jadikan cerita dulu Tok Cik jual nasi dagang dekat Kampung Banggol, Kuala Terengganu.. Boleh di katakan femes jugak sampai kerabat di raja turun Terengganu semata nak makan nasi dagang Tok Cik...

Dengar serita dari Mok Cik, dia cakap masa mula mula dulu, ramuan kuah nasi dagang memeng menjadi rahsia Tok Cik sahaja sampaikan dapur tak boleh masuk masa Tok Cik buat nasi dagang untuk di jual.. Bila ramuan dah masuk dalam periuk baru boleh masuk. Ia menjadi rahsia sehingga kan Mok Cik curi curi masuk dan dapat tahu rahsia gulai ikan aya paling sedap..

Saya kongsikan resepi kat sini, dan baca sehingga habis nak tahu resepi nasi dagang Terengganu turun temurun. Saya ingatkan susah nak buat nasi dagang.. Rupanya senang sahaja.. heheh.. Alhamdulillah.. dah pandai dah..

Resepi Nasi Dagang Terengganu:

Bahan-bahan untuk Nasi: -

  • 4 cawan beras Jati
  • 1 cawan beras pulut
  • 3 cawan santan cair + sedikit gula dan garam
  • 1 - 1 1/2 cawan santan pekat + sedikit garam
  • 1 sudu halba
  • 2 ulas bawang merah
  • 1/2 in halia

Cara cara :

1. Beras dicampur dengan beras pulut di rendam 8 jam atau semalaman (kalau tak sempat 2-4 jam pun ok)
2. Kukus beras dan pulut tadi selama 20 minit
3. Angkat dan kaut semua nasi ke dalam bekas yang agak besar dan digaulkan dengan separuh santan cair sehingga rata. biar seketika hingga semua santan meresap. Masukkan lagi santan sehingga meresa. Elok habiskan semua santan cair. Biar sekejap
4. Kukus semula selama 20 minit lagi.
5. Sementara itu hiris bawang dan halia halus2. Masukkan di atas nasi dlm kukusan dan juga buah halba.
6. Angkat nasi utk kali kedua dan arunkan dengan santan pekat hingga rata. Tak perlu habiskan jika nasi nampak sudah elok lembutnya.
7. Boleh dihidangkan....

Resepi Nasi Dagang Terengganu 2

Resepi Gulai Ikan Aya :

  • Rebus Ikan Aya Hitam bersama beberapa asam keping dan juga garam..
  • Jangan buang air rebusan
    * boleh tambah telur rebus juga.. Ada yang suka makan Nasi Dagang dengan gulai telur rebus
    * lebih sedap guna Ikan Aya Hitam dari Ikan Aya Kurik

Resepi Nasi Dagang Terengganu

Bahan-bahan gulai :

  • 1 sudu serbuk ketumbar
  • 1/2 sudu serbuk jintan manis
  • 1/2 sudu serbuk  jintan putih
  • 2 hiris lengkuas (dikisar)
  • 1 hiris halia (dikisar)
  • 1 biji bawang besar (dikisar)
  • 3 ulas bawang putih (dikisar)
  • 3 sudu cili mesin
  • 1 paket rempah gulai cap bunga Ros 15 gram (nak sedap tambah lebih)
  • 1 1/2  liter santan
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 1 sudu kerisik
  • 4 keping asam keping
  • 1/2 buku kecil gula melaka.
  • Sedikit Belacan
  • 10 biji cili padi
  • sedikit garam

Cara-cara :

1. Masak Santan sehingga naik minyak.
2. Masukkan semua bahan-bahan yang dikisar, serbuk,  rempah gulai cap bunga ros, cili mesin, kulit kayu manis, kerisik, asam keping, dan gula melaka
3. Masak lama, biarkan mendidih. Masukkan sedikit garam sesuai dengan rasa.
4. Masukkan air rebusan ikan tadi dan juga ikan yang di rebus. jangan masukkan asam keping rebusan ikan nanti masam.
5. Biar beberapa minit. Masukkan cili padi dan juga belacan.
6. Masak sebentar dan boleh dihidang. Pilihan sendiri mahu pekat atau pun tidak.. Kalau mahu pekat masak lama.. Siap!

Resepi Nasi Dagang Terengganu 3

Resepi Acar Timun:-

  • Timun
  • Carrot
  • Cili Merah dan Bawang

- SEMUA  dihiris memanjang

  • 1 sudu gula
  • 1 sudu garam
  • 1 sudu cuka.

Cara-cara:

1. Gaul sebati dan dihidang.

Resepi Nasi Dagang Terengganu 4

Alhamdulillah.. Siap semua resepi bagi buat Nasi Dagang Terengganu turun temurun. Resepi rahsia dari tokcik ... Apa yang rahsianya adalah, masukkan daging semasa masak santan.. Banyak mana? ikut anda.. Saya buat 8 cawan beras, so masukkan 1/2kg daging.. Cuba la.. InsyaAllah sedap! .. Selamat mencuba..

Resepi Nasi Dagang Terengganu Turun Temurun Tok Cik

:: Nasi Dagang, Rasa yang sama cuma lighting yang berbeza.. dan Orang yang sama yang buat di Hari Raya 2014... ::
Best of the best nasi dagang Tok Cik... Raya pertama makan..raya ke 10 pun makan.. Ini la nasi dagang yang sy share kat blog saya "Resepi Nasi Dagang Turun Temurun"... Along makan 3 pinggan... Fuhh #foodlover #foodporn #food #love #malaysianfood #traditionalfood

This Post Has 52 Comments

    1. salam..resepi tu utk mkn brape org?

  1. Rempah gulai cap bunga ros tu boleh ganti dengan rempah lain tak…dan tak ubah rasa turuntemurunya…? saya memang suka nasi dagang terengganu ni?
    Mohd Shubhi recently posted..5 terbaik dari Hidupringkas #11My Profile

      1. rempah ni mmg glamer…mmg suka guna cap rose ni kat kampung ganu kita =)

  2. best.. terima kasih byk2..akak mmg cari resepi yg betul nk wt kuah ikan aye tu.. skala pkai masak x d0k rasa ganu 😉
    jutaan terima kasih ats set2 soalan yg awk kongsi kt blog ni.. moga dimudahkan Allah dlm semua urusan

  3. perghhhhhh! ini mmg bikin ambe nak meleleh air liur

    ambe tau, nasi dagang kat kampung banggol antara yg femes selain nasi dagang mok ngoh chendering

    terima kasih berkongsi resepi…yg resepi masuk daging tu mmg tak pernah dgr sbb mak kat kampung takde masukkan daging…mesti cuba ni!

    arghhh…rindu nak makang nasik dagang!

    1. hahhaa.. balik la ganu.. hari hari boleh makang..

  4. Slm. Sy nak tanye, sy xbrape jelas psl yg masukkan daging masa masak santan tu. Daging ape ye? Maaf ye bertanye.

  5. kalo xde rempah cap rose guna rempah ikan biase bole x?

  6. Blh tukar x ikan kepada ayam dgn resepi yg sama??n daging tu kne angkat kluar semula bila sntan dah naik minyak??

    1. boleh..tapi mungkin tak sesedap letak ikan la..
      tak payah angkat.. biar saja daging tu

  7. Masih ku ingat nasi dagang tok cik cik siah jln banggol….sedap tk ada tandingan

  8. Memang letak belacan ke kat kuah tu?..

  9. fuuyoo sedapnya nasi dagang. saya nak tahu. resepi nasi dagang. boleh tak

  10. aslmkm..mna nk cri rmpah rose ye.sy kt perak…sdihnye…sy teringin nk msk.santan tuk gulai ikn aye tu nk bnyk mne ye?

    1. maaf kak, sila baca resepi betul2..ada tulis berapa banyak santan.. yang rempah rose susah sikit nak cari kalau luar Terengganu

  11. Masak hari ini untuk keluarga.Dapat markah penuh!Sedap juga walaupun tiada rempah gulai.Terima kasih berkongsi resepi turun temurun.

  12. kalau x ada rempah rose. serbuk rempah yg dlm gmbar tu didouble utk tukar 15gram rose ya. pas tu guna sudu kecil ke sudu besar. tk

  13. boleh tak tukar ikan aya tu dgn ikan tenggiri atau ayam?
    sebab saya dan keluarga tak makan ikan aya

  14. Alhamdulilah..terima kasih fanil dgn resepi turun temurun ni. Akak da cuba buat nasi dagang dan kuah..bole la menjadi..puas hati bagi hsbd makan nasi dgang buatan tangan sendiri.. huhuuu

  15. Assalam, nk tnya lepas masuk santan pekat dalam nasi dagang tu terakhir kan tak payah kukus dah ke? Tq

      1. Ok terima kasih ya.. ?

  16. boleh saya tahu, gambar nasi kamu nampak kosong dan putih, selalunya nasi dagang ada “benda” warna coklat tu kat nasi. apa benda tu yer, dah lama saya nak tahu tetapi x tahu lagi sampai skrg
    rujukan recently posted..Ebook Penanaman Cendawan Kecil KecilanMy Profile

    1. Halba

  17. beh ing de werl !!

    1. betul2 ( mcm Upin n Ipin sebut ) resepi ni original/pure/genuine…coz saya tahu masak nasi dagang n mcm2…belimbing buluh tertinggal…hehe…

  18. Assalam.. nak tumpang tanya.. santan yg di masak n ltk daging tu, santan utk gulai ikan aya kan..?

  19. As salam…ada resepi cili tu tumis dulu..pahtu baru masuk dlm santan..so resepi norfanil mmg x tumis kan?

  20. Akak nak tanya lepas masuk daging tu kita keluarkan balik daging tu atau buat lauk jugak daging tu..?

    1. Kalau kan keluarkan balik tak ke membazir kak.. teruskan je masak sampai bleh makan..

  21. “Resepi rahsia dari tokcik … Apa yang rahsianya adalah, masukkan daging semasa masak santan.. Banyak mana? ikut anda.. Saya buat 8 cawan beras, so masukkan 1/2 kg daging.. ” Minta pencerahan. Pernyataan ini kurang jelas. Masukkan daging di dalam santan untuk memasak gulai?

    1. Ye tuan.. itu la arahannya.. Masukkan daging semasa masak santan untuk gulai..

  22. Masa saya kecil2 dulu, kami sekelurga adalah salah seorang peminat nasi dagang Banggol.
    Pagi2, tentu saya akan ikut makcik saya pergi ke Banggol utk beli nasi dagang ni.
    Memang sedap !!!

  23. Tq byk2..
    Rebus ikan tu.. masukkan air sekali ke?

Leave a Reply

CommentLuv badge

Close Menu
×
×

Cart